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Come si deve conservare l’olio extravergine di oliva?
In primo luogo, l'olio va conservato in luoghi freschi e asciutti, in ambienti con escursioni termiche non eccessive (15° a 18° max), va protetto dalla luce diretta, dall'aria e dal calore.
Contrariamente a quanto si pensa, il freddo non provoca alterazioni nella struttura del prodotto e nella sua conservabilità.
Va conservato in recipienti in acciaio o bottiglie di colore scuro tenute ben chiuse quando non si utilizzano.
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