Olio Merenda - Vendita Olio Extravergine di Oliva Biologico di Sicilia - Olio Extravergine di oliva di alta qualità

Quante olive occorrono per ottenere un litro di extravergine?

Per produrre un litro di olio occorrono ben 6 o 7 kg di olive. L'extra vergine ottenuto dalla spremitura del frutto, grazie alla massima cura osservata in tutte le fasi di lavorazione, è pertanto un prodotto per sua natura "costoso". Ad esempio, le condizioni in cui viene effettuata la spremitura, incidono sulla resa delle olive da un lato, sulla qualità dell'olio dall'altro. La temperatura ottimale, durante la spremitura, e' di 27°: aumentarla consentirebbe di ottenere una maggiore percentuale di olio estratto dalle olive, ma a rischio di un abbassamento sostanziale della qualità del prodotto.

Torna all'indice